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芋圆与白麻酥酥的完美复刻，美食爱好者的福音|

芋圆和白麻酥酥作为广受欢迎的甜品，其独特的口感和风味深受食客喜爱。本文将详细介绍如何在家复刻这两种美食，让你轻松享受手作的乐趣和美味。

芋圆的制作技巧

芋圆，以其Q弹的口感和浓郁的芋头香气而闻名。制作芋圆的关键在于选材和揉面。选择新鲜的芋头，去皮切块后蒸熟，加入适量的木薯粉和糖，揉成光滑的面团。接下来，将面团分成小块，搓成圆球状，放入沸水中煮至浮起即可。

白麻酥酥的制作要点

白麻酥酥的面皮是其特色之一，需要用到低筋面粉、黄油和糖粉。将黄油室温软化后，加入糖粉搅拌均匀，再逐渐加入面粉，揉成光滑的面团。将面团擀平，切成小方块，备用。

馅料可以根据个人口味选择，常见的有豆沙、莲蓉等。将馅料搓成小球，包裹在面皮中，捏紧收口，形成小圆球状。

将包好的白麻酥酥表面刷上一层蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中，以180°C烘烤15-20分钟，直至表面金黄即可。

复刻芋圆与白麻酥酥的注意事项

在复刻这两种甜品时，需要注意以下几点：一是保持材料的新鲜度，二是控制好面团的湿度和温度，三是掌握好烘烤的时间和温度，以免影响成品的口感和外观。

通过本文的详细介绍，相信你已经掌握了复刻芋圆和白麻酥酥的基本技巧。这两种甜品不仅美味，而且制作过程充满乐趣，是家庭聚餐或朋友聚会时的绝佳选择。不妨动手试一试，享受手作美食的乐趣吧！

Q1: 芋圆的面团如何揉制才能更Q弹？

A1: 揉制芋圆面团时，要确保芋头和木薯粉的比例适中，同时揉面过程中加入适量的水，使面团保持一定的湿度，这样煮出来的芋圆才会更加Q弹。

Q2: 白麻酥酥的面皮如何擀制才能更酥脆？

A2: 制作白麻酥酥面皮时，黄油需要充分软化，与糖粉充分混合后再加入面粉，这样擀制出来的面皮才会更加酥脆。

Q3: 烘烤白麻酥酥时，如何控制好温度和时间？

A3: 烘烤白麻酥酥时，建议使用180°C的温度，并根据烤箱的实际性能调整时间，一般15-20分钟即可。烘烤过程中要密切观察酥酥的颜色变化，避免烤焦。

Q4: 芋圆和白麻酥酥可以保存多久？

A4: 芋圆和白麻酥酥最好现做现吃，以保证最佳口感。如果需要保存，可以将未煮的芋圆和未烘烤的白麻酥酥放入冰箱冷冻保存，食用前取出解冻后烹饪。

陈妍希·记者 陈奕 陈蕊 陈葆华/文,陶御轩、陈冠霖/摄